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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 感官品质(1)
  • 杏鲍菇粉(1)
  • 质构特性(1)
  • 面团(1)
  • 馒头(1)

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作者

  • 赵玲玲 AND 王文亮 AND 弓志青 AND 沈文凤 AND 杨建刚(0)

机构

  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室(1)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室;(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵玲玲(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:沈文凤(精确检索)
作者:杨建刚(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1杏鲍菇粉对小麦面团、馒头质构及品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 杏鲍菇粉 馒头 面团 质构特性 感官品质

年份：2017

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