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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 渔业科学进展(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 挥发性风味物质(1)
  • 氨基酸(1)
  • 肌肉(1)
  • 背部肌肉(1)
  • 脂肪酸(1)
  • 腹部肌肉(1)
  • 营养(1)
  • 蓝鳍金枪鱼(1)
  • 金枪鱼(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 赵玲 AND 胡梦月 AND 曹荣 AND 刘淇 AND 孟凡勇(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(2)
  • 山东省中鲁远洋渔业股份有限公司(2)

年份

  • 2023(1)
  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:赵玲(精确检索)
作者:胡梦月(精确检索)
作者:曹荣(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:孟凡勇(精确检索)
排序方式：

相关度

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共2条记录
1蓝鳍金枪鱼不同部位肌肉的营养与主要风味分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 蓝鳍金枪鱼 背部肌肉 腹部肌肉 营养 风味

年份：2023

2三种金枪鱼不同部位肌肉营养成分与风味物质比较

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 金枪鱼 肌肉 氨基酸 脂肪酸 挥发性风味物质

年份：2022

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