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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 蛋白质(2)
  • dsc(1)
  • 功能特性(1)
  • 持水性(1)
  • 持油性(1)
  • 理化特性(1)
  • 籽瓜种子(1)
  • 结构特性(1)
  • 黑籽瓜种子(1)

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作者

  • 邓芝串 AND 张晖 AND 张超 AND 王立 AND 钱海峰 AND 齐希光(0)

机构

  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(2)
  • 江南大学食品学院(2)

年份

  • 2015(1)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邓芝串(精确检索)
作者:张晖(精确检索)
作者:张超(精确检索)
作者:王立(精确检索)
作者:钱海峰(精确检索)
作者:齐希光(精确检索)
排序方式：

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共2条记录
1籽瓜种子蛋白质的持水及持油性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 籽瓜种子 蛋白质 持水性 持油性 结构特性 理化特性

年份：2015

2黑籽瓜种子蛋白质的功能特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黑籽瓜种子 蛋白质 DSC 功能特性

年份：2014

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