筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(3)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(3)
  • CSCD(2)

期刊名称

  • 中国粮油学报(1)
  • 现代食品科技(1)
  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 功能特性(2)
  • 蛋白质(2)
  • dsc(1)
  • 喷雾干燥(1)
  • 持水性(1)
  • 持油性(1)
  • 理化特性(1)
  • 理化结构特性(1)
  • 籽瓜种子(1)
  • 籽瓜种子蛋白质(1)

显示更多

作者

  • 邓芝串 AND 张超 AND 张晖 AND 王立 AND 钱海峰(0)

机构

  • 江南大学食品学院(3)
  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(2)
  • 江南大学食品学院北京市农林科学院蔬菜研究中心(1)
  • 重庆市果树研究所(1)

显示更多

年份

  • 2015(2)
  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邓芝串(精确检索)
作者:张超(精确检索)
作者:张晖(精确检索)
作者:王立(精确检索)
作者:钱海峰(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共3条记录
1籽瓜种子蛋白质的持水及持油性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 籽瓜种子 蛋白质 持水性 持油性 结构特性 理化特性

年份：2015

2黑籽瓜种子蛋白质的功能特性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 黑籽瓜种子 蛋白质 DSC 功能特性

年份：2014

3喷雾干燥对籽瓜种子蛋白理化及功能特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白质 喷雾干燥 理化结构特性 功能特性

年份：2015

首页上一页1下一页尾页

微信小程序