筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122628)
  • 会议论文(22155)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 马铃薯片;乙酸;氯化钙;硬度;电镜扫描;x-射线扫描(1)

作者

  • 邹妍 AND 李佳容 AND 李飞 AND 於晓燕 AND 喻仕瑞 AND 雷尊国 AND 董楠(0)

机构

  • 茅台学院食品科学与工程系(1)
  • 贵州大学酿酒与食品工程学院(1)
  • 贵州省农业科学院园艺研究所(1)
  • 贵州省农业科学院食品加工研究所(1)
  • 贵州轻工职业技术学院轻工化工系(1)

显示更多

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:邹妍(精确检索)
作者:李佳容(精确检索)
作者:李飞(精确检索)
作者:於晓燕(精确检索)
作者:喻仕瑞(精确检索)
作者:雷尊国(精确检索)
作者:董楠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1利用乙酸协同氯化钙提升马铃薯片热加工质构特性

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯片;乙酸;氯化钙;硬度;电镜扫描;X-射线扫描

年份：2022

首页上一页1下一页尾页

微信小程序