筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(142558)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 大豆蛋白(1)
  • 流变学特性(1)
  • 脱脂大豆粉(1)
  • 面条品质(1)
  • 面粉(1)

显示更多

作者

  • 郑刚 AND 胡小松 AND 李全宏 AND 穆培源 AND 王秀玲(0)

机构

  • 中国农业大学食品科学与营养工程学院(1)
  • 新疆农垦科学院(1)

年份

  • 2007(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑刚(精确检索)
作者:胡小松(精确检索)
作者:李全宏(精确检索)
作者:穆培源(精确检索)
作者:王秀玲(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1脱脂大豆对面团流变学特性及用其制成面条品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 脱脂大豆粉 面粉 流变学特性 大豆蛋白 面条品质

年份：2007

首页上一页1下一页尾页

微信小程序