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  • CSCD(4)
  • 北大核心(4)

期刊名称

  • 上海农业学报(2)
  • 食品与机械(1)
  • 食品与生物技术学报(1)

关键词

  • 浓香型白酒(2)
  • 电子束辐照(2)
  • 电子鼻(2)
  • 保鲜(1)
  • 感官品质(1)
  • 抑菌(1)
  • 杀菌(1)
  • 植物精油(1)
  • 淀粉酶(1)
  • 牛肉饼(1)

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作者

  • 郑琦 AND 田文慧 AND 岳玲 AND 颜伟强 AND 陈志军 AND 张艳艳 AND 孔秋莲(0)

机构

  • 上海市农业科学院作物育种栽培研究所(3)
  • 上海商学院食品系(2)
  • 上海商学院(1)
  • 上海商学院酒店管理学院(1)
  • 上海市农业科学院作物所(1)

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年份

  • 2025(2)
  • 2024(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑琦(精确检索)
作者:田文慧(精确检索)
作者:岳玲(精确检索)
作者:颜伟强(精确检索)
作者:陈志军(精确检索)
作者:张艳艳(精确检索)
作者:孔秋莲(精确检索)
排序方式：

相关度

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共4条记录
1电子束辐照结合食品添加剂对牛肉饼微生物及感官品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 电子束辐照 食品添加剂 牛肉饼 杀菌 感官品质

年份：2024

2浓香型白酒窖泥和酒糟中高产淀粉酶菌株的筛选鉴定及特性分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海农业学报

关键词： 浓香型白酒 窖泥 酒糟 芽孢杆菌 淀粉酶

年份：2024

3几种植物精油的黄曲霉菌抑制活性及其缓释保鲜剂对烧卖保鲜效果的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：上海农业学报

关键词： 植物精油 缓释型保鲜剂 黄曲霉菌 抑菌 保鲜 电子鼻

年份：2025

4基于电子鼻和电子舌的电子束辐照对浓香型白酒的催陈效果

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 浓香型白酒 电子束辐照 电子鼻 电子舌 陈化

年份：2025

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