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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(2)

关键词

  • 保鲜(2)
  • 储藏(2)
  • 挥发性物质(2)
  • 脂肪氧化(2)
  • 辐照灭菌(2)
  • 鳝鱼(2)

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作者

  • 郑读 AND 白婵 AND 熊光权 AND 王炬光 AND 金士威 AND 廖涛(0)

机构

  • 中南民族大学化学与材料科学学院(1)
  • 中南民族大学化学与材料科学学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2022(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑读(精确检索)
作者:白婵(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:王炬光(精确检索)
作者:金士威(精确检索)
作者:廖涛(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
160Co-γ射线辐照对鳝鱼品质及挥发性物质的影响

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 鳝鱼 储藏 保鲜 辐照灭菌 脂肪氧化 挥发性物质

年份：2022

2~(60)Co-γ射线辐照对鳝鱼品质及挥发性物质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 鳝鱼 储藏 保鲜 辐照灭菌 脂肪氧化 挥发性物质

年份：2022

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