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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 凝胶品质(1)
  • 微观结构(1)
  • 持水性(1)
  • 枸杞粉(1)
  • 白鲢(1)
  • 鱼糜(1)

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作者

  • 郑赵敏 AND 徐巧玲 AND 郑洪梨 AND 刘俊辰 AND 施咏淇 AND 姚春霞 AND 肖春元 AND 汪兰(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北经济学院烹饪与营养学系(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郑赵敏(精确检索)
作者:徐巧玲(精确检索)
作者:郑洪梨(精确检索)
作者:刘俊辰(精确检索)
作者:施咏淇(精确检索)
作者:姚春霞(精确检索)
作者:肖春元(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
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共1条记录
1枸杞粉对白鲢鱼糜凝胶品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 枸杞粉 白鲢 鱼糜 持水性 微观结构 凝胶品质

年份：2024

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