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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 冷冻变性(1)
  • 抗冻机理(1)
  • 魔芋葡甘聚糖(1)
  • 鱼糜(1)

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作者

  • 郭兵兵 AND 胡澳 AND 陈梦婷 AND 吴文锦 AND 李玟君 AND 关叶霞 AND 熊光权 AND 石柳 AND 陈胜 AND 郭晓嘉 AND 汪超 AND 汪兰 AND 李玮(0)

机构

  • 湖北工业大学生命科学与健康工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭兵兵(精确检索)
作者:胡澳(精确检索)
作者:陈梦婷(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:李玟君(精确检索)
作者:关叶霞(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:石柳(精确检索)
作者:陈胜(精确检索)
作者:郭晓嘉(精确检索)
作者:汪超(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
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共1条记录
1魔芋葡甘聚糖对鱼糜抗冻机理和品质特性的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鱼糜 冷冻变性 抗冻机理 魔芋葡甘聚糖

年份：2025

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