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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 形态(1)
  • 杂环胺(1)
  • 烤制(1)
  • 羊肉饼(1)
  • 脂肪(1)

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作者

  • 郭海涛 AND 王振宇 AND 潘晗 AND 李娟 AND 张德权(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭海涛(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
作者:潘晗(精确检索)
作者:李娟(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1脂肪含量及原料肉形态对烤羊肉饼中杂环胺形成的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 脂肪 形态 杂环胺 烤制 羊肉饼

年份：2014

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