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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 核农学报(1)

关键词

  • 真空冷冻干燥(1)
  • 芒果皮(1)
  • 营养(1)
  • 质构(1)
  • 重组脆块(1)

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作者

  • 郭玉霞 AND 毕金峰 AND 易建勇 AND 吕健 AND 彭健 AND 肖波 AND 刘清化 AND 徐玉娟(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 广东现代农业装备研究所(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:郭玉霞(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:吕健(精确检索)
作者:彭健(精确检索)
作者:肖波(精确检索)
作者:刘清化(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
排序方式：

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  • 被引量
共1条记录
1果皮和果肉比例对真空冷冻干燥重组芒果脆块品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：核农学报

关键词： 芒果皮 重组脆块 真空冷冻干燥 质构 营养

年份：2023

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