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期刊名称

  • 农产品加工(1)

关键词

  • 乳酸菌(1)
  • 混菌发酵(1)
  • 纳豆(1)
  • 纳豆激酶(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 金虎 AND 时杰 AND 关品 AND 李坤朋 AND 黄凤洪 AND 钮琰星 AND 王改改 AND 陈洪 AND 周新安(0)

机构

  • 中国农业科学院油料作物研究所(1)
  • 湖北尝香思食品有限公司(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:金虎(精确检索)
作者:时杰(精确检索)
作者:关品(精确检索)
作者:李坤朋(精确检索)
作者:黄凤洪(精确检索)
作者:钮琰星(精确检索)
作者:王改改(精确检索)
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共1条记录
1大豆品种和混菌发酵对纳豆品质及风味改良效果研究

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 纳豆 纳豆激酶 乳酸菌 风味 混菌发酵

年份：2016

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