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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • cacl2(1)
  • 复合磷酸盐(1)
  • 嫩化(1)
  • 木瓜蛋白酶(1)
  • 河鲈鱼(1)

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作者

  • 鉏晓艳 AND 李新 AND 廖涛 AND 耿胜荣 AND 汪兰 AND 乔宇 AND 王玮琼 AND 熊光权(0)

机构

  • 湖北省农业科技创新中心湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鉏晓艳(精确检索)
作者:李新(精确检索)
作者:廖涛(精确检索)
作者:耿胜荣(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
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共1条记录
1CaCl_2、复合磷酸盐及木瓜蛋白酶对河鲈鱼肉的嫩化作用

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 河鲈鱼 复合磷酸盐 CaCl2 木瓜蛋白酶 嫩化

年份：2015

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