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收录级别

期刊名称

  • 中国食物与营养(1)

关键词

  • 扫描电镜(1)
  • 植物油(1)
  • 理化性质(1)
  • 真空低温油炸(1)
  • 豆腐泡(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 钟春艳 AND 赵思明 AND 王中江 AND 朱颖(0)

机构

  • 东北农业大学食品学院(1)
  • 北京市农林科学院农业信息与经济研究所(1)

年份

  • 2020(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:钟春艳(精确检索)
作者:赵思明(精确检索)
作者:王中江(精确检索)
作者:朱颖(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1不同植物油真空低温油炸过程中豆腐泡理化性质的改变

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 豆腐泡 真空低温油炸 植物油 质构 扫描电镜 理化性质

年份：2020

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