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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 热特性(1)
  • 真空渗盐(1)
  • 莲藕片(1)

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作者

  • 钱旻 AND 宋江峰 AND 李大婧 AND 刘春泉 AND 金邦荃(0)

机构

  • 南京师范大学金陵女子学院(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:钱旻(精确检索)
作者:宋江峰(精确检索)
作者:李大婧(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
作者:金邦荃(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1真空渗盐对冷冻莲藕片品质及热特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 莲藕片 真空渗盐 品质 热特性

年份：2014

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