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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 品质(1)
  • 氧化(1)
  • 氧化型减菌剂(1)
  • 罗非鱼片(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)

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作者

  • 闫玉红 AND 黄卉 AND 李来好 AND 郝淑贤 AND 陈胜军 AND 岑剑伟 AND 吴燕燕 AND 魏涯 AND 相欢(0)

机构

  • 中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 中国海洋大学食品科学与工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:闫玉红(精确检索)
作者:黄卉(精确检索)
作者:李来好(精确检索)
作者:郝淑贤(精确检索)
作者:陈胜军(精确检索)
作者:岑剑伟(精确检索)
作者:吴燕燕(精确检索)
作者:魏涯(精确检索)
作者:相欢(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
15种氧化型减菌剂对罗非鱼片品质及蛋白质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 罗非鱼片 氧化型减菌剂 肌原纤维蛋白 氧化 品质

年份：2024

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