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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 亚硝酸盐(1)
  • 发酵干香肠(1)
  • 感官性质(1)
  • 理化性质(1)
  • 白萝卜粉(1)

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作者

  • 闫瑞 AND 唐敏 AND 陈东方 AND 黄师荣 AND 梅新(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湘潭大学化工学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:闫瑞(精确检索)
作者:唐敏(精确检索)
作者:陈东方(精确检索)
作者:黄师荣(精确检索)
作者:梅新(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1白萝卜粉作为亚硝酸盐来源制备猪肉发酵干香肠

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 白萝卜粉 发酵干香肠 亚硝酸盐 理化性质 感官性质

年份：2023

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