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收录级别

期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 形成途径(1)
  • 影响因素(1)
  • 禽肉(1)
  • 风味前体物质(1)

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作者

  • 闫茜 AND 王欣然 AND 李成 AND 王佳新 AND 王晓艳 AND 刘子夜 AND 刘美玉(0)

机构

  • 北京市农林科学院质量标准与检测技术研究所(1)
  • 河北工程大学生命科学与食品工程学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:闫茜(精确检索)
作者:王欣然(精确检索)
作者:李成(精确检索)
作者:王佳新(精确检索)
作者:王晓艳(精确检索)
作者:刘子夜(精确检索)
作者:刘美玉(精确检索)
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共1条记录
1禽肉及其制品中风味物质及形成途径研究进展

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 禽肉 风味前体物质 形成途径 影响因素

年份：2024

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