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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 内源性酶(1)
  • 凝胶特性(1)
  • 溶出(1)
  • 电场(1)
  • 节水漂洗(1)
  • 鲢鱼糜(1)

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作者

  • 阳胜男 AND 牟黠 AND 赵世林 AND 尹涛 AND 梁宏伟 AND 刘茹(0)

机构

  • 中国水产科学研究院长江水产研究所(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉)(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:阳胜男(精确检索)
作者:牟黠(精确检索)
作者:赵世林(精确检索)
作者:尹涛(精确检索)
作者:梁宏伟(精确检索)
作者:刘茹(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1电场辅助漂洗对鲢鱼糜组分溶出及凝胶性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 电场 鲢鱼糜 节水漂洗 溶出 内源性酶 凝胶特性

年份：2024

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