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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国水产科学(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 秘鲁鱿鱼(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 超高压(1)

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作者

  • 陆海霞 AND 张蕾 AND 李学鹏 AND 励建荣(0)

机构

  • 浙江工商大学食品与生物工程学院(1)
  • 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2010(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陆海霞(精确检索)
作者:张蕾(精确检索)
作者:李学鹏(精确检索)
作者:励建荣(精确检索)
排序方式：

相关度

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共1条记录
1超高压对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国水产科学

关键词： 超高压 秘鲁鱿鱼 肌原纤维蛋白 凝胶特性

年份：2010

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