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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 不同部位(1)
  • 发酵(1)
  • 品质(1)
  • 宁夏菜心(1)
  • 挥发性风味物质(1)

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作者

  • 陆胜勇 AND 肖更生 AND 罗文珊 AND 徐玉娟 AND 吴继军 AND 余元善 AND 李璐(0)

机构

  • 仲恺农业工程学院轻工食品学院(1)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陆胜勇(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:罗文珊(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:吴继军(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:李璐(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1宁夏菜心不同部位发酵理化品质及挥发性风味物质的分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 宁夏菜心 不同部位 发酵 品质 挥发性风味物质

年份：2022

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