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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 低场核磁共振（lf-nmr）(1)
  • 冷冻熟面(1)
  • 水分梯度(1)
  • 水分状态(1)

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作者

  • 陈乐寒 AND 张影全 AND 巨明月 AND 李明 AND 张波 AND 郭波莉(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈乐寒(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:巨明月(精确检索)
作者:李明(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同预煮时间的面条冻藏过程中水分的迁移规律

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 冷冻熟面 水分状态 水分梯度 低场核磁共振（LF-NMR）

年份：2023

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