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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 固相微萃取-气相色谱-质谱(1)
  • 热处理(1)
  • 蛋白成分(1)
  • 风味物质(1)
  • 马乳(1)

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作者

  • 陈宝蓉 AND 曹洪宇 AND 张雨萌 AND 朱辉权 AND 王筠钠 AND 逄晓阳 AND 吕加平 AND 张书文(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈宝蓉(精确检索)
作者:曹洪宇(精确检索)
作者:张雨萌(精确检索)
作者:朱辉权(精确检索)
作者:王筠钠(精确检索)
作者:逄晓阳(精确检索)
作者:吕加平(精确检索)
作者:张书文(精确检索)
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共1条记录
1不同热处理对马乳中蛋白及风味物质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 马乳 热处理 蛋白成分 风味物质 固相微萃取-气相色谱-质谱

年份：2024

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