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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科技(1)

关键词

  • 美拉德中间体(1)
  • 调味(1)
  • 酶解(1)
  • 风味物质(1)
  • 黑皮鸡枞菌(1)

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作者

  • 陈建胜 AND 杨正友 AND 于梓芃 AND 王文亮 AND 崔文甲 AND 王延圣 AND 贾凤娟 AND 宋莎莎(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;山东农业大学生命科学学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈建胜(精确检索)
作者:杨正友(精确检索)
作者:于梓芃(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王延圣(精确检索)
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:宋莎莎(精确检索)
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共1条记录
1黑皮鸡枞菌复合调味膏加工工艺研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 黑皮鸡枞菌 美拉德中间体 调味 风味物质 酶解

年份：2024

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