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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 克氏原螯虾(1)
  • 游离氨基酸(1)
  • 滋味(1)
  • 滋味活性组分(1)
  • 蒸煮方式(1)

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作者

  • 陈戈辉 AND 王智慧 AND 鲁怡婷 AND 邱文兴 AND 乔宇 AND 汪超 AND 李弥友 AND 邹圣碧(0)

机构

  • 湖北小龙虾产业控股集团有限公司(1)
  • 湖北工业大学生命科学与健康工程学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北绿亿园食品科技有限公司(1)

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年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈戈辉(精确检索)
作者:王智慧(精确检索)
作者:鲁怡婷(精确检索)
作者:邱文兴(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:汪超(精确检索)
作者:李弥友(精确检索)
作者:邹圣碧(精确检索)
排序方式：

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  • 时间
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共1条记录
1不同蒸煮方式对克氏原螯虾滋味的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 蒸煮方式 克氏原螯虾 滋味 滋味活性组分 游离氨基酸

年份：2025

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