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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • gc-ms(1)
  • oav(1)
  • 冷风干制(1)
  • 品质(1)
  • 预制菜(1)
  • 香气(1)

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作者

  • 陈方雪 AND 邓祎 AND 谌玲薇 AND 李冬生 AND 乔宇 AND 吴文锦 AND 熊光权 AND 汪兰 AND 李新 AND 石柳 AND 丁安子(0)

机构

  • 湖北工业大学生物工程与食品学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈方雪(精确检索)
作者:邓祎(精确检索)
作者:谌玲薇(精确检索)
作者:李冬生(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
作者:李新(精确检索)
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共1条记录
1预制冷风风干武昌鱼干制过程中的品质变化及香气形成

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： OAV 冷风干制 品质 香气 预制菜 GC-MS

年份：2023

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