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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 体外消化(1)
  • 植物肉(1)
  • 猪肉(1)
  • 纤维结构(1)
  • 蛋白质(1)

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作者

  • 陈楚玲 AND 邓宁华 AND 罗梅 AND 林全全 AND 韩剑众(0)

机构

  • 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室(1)

年份

  • 2022(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈楚玲(精确检索)
作者:邓宁华(精确检索)
作者:罗梅(精确检索)
作者:林全全(精确检索)
作者:韩剑众(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1植物肉的蛋白质消化特性研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 植物肉 猪肉 蛋白质 纤维结构 体外消化

年份：2022

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