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期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 成分(1)
  • 汤料(1)
  • 臭味(1)
  • 质构(1)
  • 青方腐乳(1)

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作者

  • 陈涛 AND 陈燕华 AND 陈福生(0)

机构

  • 华中农业大学食品科技学院(1)
  • 华中农业大学食品科技学院中国热带农业科学院椰子研究所山西老陈醋集团有限公司(1)
  • 环境食品学教育部重点实验室(1)

年份

  • 2013(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈涛(精确检索)
作者:陈燕华(精确检索)
作者:陈福生(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1汤料对青方腐乳后期发酵过程中主要成分、质构及臭味的影响

作者：

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 青方腐乳 汤料 成分 质构 臭味

年份：2013

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