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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 乳酸钙(1)
  • 微生物发酵(1)
  • 海带(1)
  • 质构品质(1)
  • 钙盐桥结构(1)

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作者

  • 陈秉彦 AND 林晓姿 AND 李维新 AND 窦芳娇 AND 何志刚(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈秉彦(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
作者:窦芳娇(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
排序方式：

相关度

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  • 相关度
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共1条记录
1海带泡菜货架期质构品质的钠钙比调控机制

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 海带 微生物发酵 乳酸钙 质构品质 钙盐桥结构

年份：2023

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