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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 乳清析出(1)
  • 凝胶结构(1)
  • 竹笋(1)
  • 纳米膳食纤维(1)
  • 酸乳(1)

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作者

  • 陈秉彦 AND 郭晓菲 AND 林晓姿 AND 李维新 AND 何志刚(0)

机构

  • 福建省农业科学院农业工程技术研究所(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈秉彦(精确检索)
作者:郭晓菲(精确检索)
作者:林晓姿(精确检索)
作者:李维新(精确检索)
作者:何志刚(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1纳微化笋膳食纤维改善酸乳货架期乳清析出的作用机制

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 竹笋 纳米膳食纤维 酸乳 乳清析出 凝胶结构

年份：2024

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