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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 糖酵解(1)
  • 肉品质(1)
  • 肌肉收缩(1)
  • 蛋白质磷酸化(1)
  • 蛋白质降解(1)

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作者

  • 陈立娟 AND 李欣 AND 张德权 AND 何凡 AND 陈丽 AND 沈清武(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室(1)

年份

  • 2014(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈立娟(精确检索)
作者:李欣(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:何凡(精确检索)
作者:陈丽(精确检索)
作者:沈清武(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1蛋白质磷酸化对肉品质影响的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 蛋白质磷酸化 肉品质 糖酵解 肌肉收缩 蛋白质降解

年份：2014

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