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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 现代食品科技(1)

关键词

  • 嫩度(1)
  • 宰后成熟时间(1)
  • 羊肉(1)
  • 肌浆蛋白(1)
  • 蛋白质磷酸化(1)

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作者

  • 陈立娟 AND 李欣 AND 杨扬 AND 陈丽 AND 倪娜(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室(1)
  • 北京农学院国际学院(1)
  • 北京教育学院校长研修学院(1)
  • 哈尔滨工程大学自动化学院(1)

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年份

  • 2015(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:陈立娟(精确检索)
作者:李欣(精确检索)
作者:杨扬(精确检索)
作者:陈丽(精确检索)
作者:倪娜(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1不同嫩度羊肉肌浆蛋白质磷酸化水平随宰后成熟时间变化的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 羊肉 嫩度 宰后成熟时间 肌浆蛋白 蛋白质磷酸化

年份：2015

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