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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 凝胶特性(1)
  • 扫描电子显微镜(1)
  • 花椒(1)
  • 蛋白构象(1)
  • 鱼糜(1)
  • 鳜鱼(1)

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作者

  • 韦海秋 AND 杨明柳 AND 周迎芹 AND 方旭波 AND 陈小娥 AND 谢宁宁(0)

机构

  • 浙江海洋大学食品与药学学院;安徽省农业科学院农产品加工研究所;安徽省食品微生物发酵与功能应用工程实验室;浙江国际海运职业技术学院(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:韦海秋(精确检索)
作者:杨明柳(精确检索)
作者:周迎芹(精确检索)
作者:方旭波(精确检索)
作者:陈小娥(精确检索)
作者:谢宁宁(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1花椒水提物对鳜鱼鱼糜凝胶特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 花椒 鳜鱼 鱼糜 凝胶特性 蛋白构象 扫描电子显微镜

年份：2023

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