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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 多汁性(1)
  • 嫩度(1)
  • 烹饪熟度(1)
  • 牛肉制品(1)
  • 颜色(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 韩頔 AND 钱聪 AND 胡俊伟 AND 谢鹏 AND 刘晓畅 AND 张松山 AND 孙宝忠 AND 臧明伍 AND 雷元华(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • 平凉市畜牧渔业站(1)
  • 甘肃省平凉红牛研究院(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:韩頔(精确检索)
作者:钱聪(精确检索)
作者:胡俊伟(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:刘晓畅(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
作者:臧明伍(精确检索)
作者:雷元华(精确检索)
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共1条记录
1烹饪熟度对牛肉制品品质的影响研究进展

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 烹饪熟度 牛肉制品 颜色 风味 嫩度 多汁性

年份：2025

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