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收录级别

  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(2)

关键词

  • β-葡萄糖苷酶(1)
  • 增香(1)
  • 杀菌(1)
  • 果汁(1)
  • 柑橘产品(1)
  • 混浊稳定性(1)
  • 营养品质(1)
  • 酶活性(1)
  • 钝酶(1)
  • 高压均质(1)

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作者

  • 马亚琴 AND 贾蒙 AND 张晨(0)

机构

  • 西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心(2)

年份

  • 2021(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马亚琴(精确检索)
作者:贾蒙(精确检索)
作者:张晨(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共2条记录
1高压均质技术在果汁加工中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 果汁 高压均质 混浊稳定性 营养品质 杀菌 钝酶

年份：2021

2β-葡萄糖苷酶活性稳定化技术在柑橘产品增香中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： β-葡萄糖苷酶 酶活性 柑橘产品 增香

年份：2021

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