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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 山西农业大学学报(自然科学版)(1)

关键词

  • 梨;乳酸菌;发酵;抑菌活性;抗氧化能力(1)

作者

  • 马剑 AND 陈智玲 AND 张宏志 AND 李志强 AND 王愈 AND 孟超 AND 马艳弘(0)

机构

  • 山西农业大学食品科学与工程学院(1)
  • 徐州世缘食品有限公司(1)
  • 江苏省农业科学院 农产品加工研究所(1)
  • 江苏省农业科学院农产品加工研究所(1)

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年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马剑(精确检索)
作者:陈智玲(精确检索)
作者:张宏志(精确检索)
作者:李志强(精确检索)
作者:王愈(精确检索)
作者:孟超(精确检索)
作者:马艳弘(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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共1条记录
1乳酸菌发酵梨汁过程中的品质变化及其抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：山西农业大学学报(自然科学版)

关键词： 梨;乳酸菌;发酵;抑菌活性;抗氧化能力

年份：2021

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