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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国食品学报(1)

关键词

  • 热泵干燥(1)
  • 真空冷冻干燥(1)
  • 苹果脆片(1)
  • 质构(1)
  • 酚类物质(1)

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作者

  • 马有川 AND 毕金峰 AND 易建勇 AND 杜茜茜 AND 金新文 AND 李所彬(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)
  • 新疆农垦科学院农产品加工研究所(1)
  • 江苏博莱客冷冻科技发展有限公司(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马有川(精确检索)
作者:毕金峰(精确检索)
作者:易建勇(精确检索)
作者:杜茜茜(精确检索)
作者:金新文(精确检索)
作者:李所彬(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1预干燥方式和水分转换点对真空冷冻联合干燥苹果脆片品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 真空冷冻干燥 热泵干燥 苹果脆片 质构 酚类物质

年份：2021

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