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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 复合菌种(1)
  • 液态发酵(1)
  • 脱脂蚕豆粉(1)

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作者

  • 马英 AND 马丽娟 AND 韩丽娟 AND 党斌 AND 张文刚 AND 郑万财(0)

机构

  • 青海大学农牧学院(1)
  • 青海省农林科学院青海省青藏高原农产品加工重点实验室(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马英(精确检索)
作者:马丽娟(精确检索)
作者:韩丽娟(精确检索)
作者:党斌(精确检索)
作者:张文刚(精确检索)
作者:郑万财(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1复合菌种发酵对蚕豆蛋白理化性质及其功能特性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 复合菌种 液态发酵 脱脂蚕豆粉 功能特性

年份：2023

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