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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 中国调味品(1)

关键词

  • 火锅(1)
  • 花椒精油(1)
  • 花椒麻味和香味(1)
  • 香精语言(1)
  • 麻味素(1)

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作者

  • 马钤 AND 郭川川 AND 熊伟 AND 姚英政(0)

机构

  • 四川天味食品集团股份有限公司(1)
  • 四川省农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马钤(精确检索)
作者:郭川川(精确检索)
作者:熊伟(精确检索)
作者:姚英政(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1花椒与其精油的复配应用对火锅风味的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：中国调味品

关键词： 花椒精油 火锅 麻味素 花椒麻味和香味 香精语言

年份：2021

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