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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 反复冻融(1)
  • 多元统计分析(1)
  • 挥发性风味物质(1)
  • 烤鸭坯(1)
  • 顶空-气相色谱-离子迁移谱(1)

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作者

  • 高子武 AND 何金华 AND 侯馨宁 AND 徐安琪 AND 张德权 AND 王振宇(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2025(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高子武(精确检索)
作者:何金华(精确检索)
作者:侯馨宁(精确检索)
作者:徐安琪(精确检索)
作者:张德权(精确检索)
作者:王振宇(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1顶空-气相色谱-离子迁移谱结合多元统计学解析烤鸭坯冻融次数对烤鸭中香气物质的影响规律

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 顶空-气相色谱-离子迁移谱 多元统计分析 烤鸭坯 反复冻融 挥发性风味物质

年份：2025

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