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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品与发酵工业(1)

关键词

  • nisin(1)
  • 乳酸钠(1)
  • 微波杀菌(1)
  • 调味小龙虾虾尾(1)
  • 质构(1)
  • 风味(1)

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作者

  • 高燕 AND 魏帮鸿 AND 余进祥 AND 傅雪军 AND 郭全友 AND 郑尧 AND 胡火根(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究农业农村部远洋与极地渔业创新重点实验室(1)
  • 江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院(1)
  • 江西省水生生物保护救助中心(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高燕(精确检索)
作者:魏帮鸿(精确检索)
作者:余进祥(精确检索)
作者:傅雪军(精确检索)
作者:郭全友(精确检索)
作者:郑尧(精确检索)
作者:胡火根(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
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共1条记录
1微波杀菌联合Nisin、乳酸钠对调味小龙虾虾尾微生物及常温贮运品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 调味小龙虾虾尾 微波杀菌 Nisin 乳酸钠 质构 风味

年份：2024

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