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  • CSCD(2)
  • 北大核心(2)
  • EI(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)
  • 食品科学(1)

关键词

  • 山药脆片(2)
  • 主成分分析(1)
  • 干燥方式(1)
  • 微观结构(1)
  • 气相色谱-质谱法(1)
  • 灰色关联分析(1)
  • 香气成分(1)

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作者

  • 高琦 AND 张建超 AND 陈佳男 AND 刘春菊 AND 刘春泉 AND 薛友林(0)

机构

  • 辽宁大学轻型产业学院;辽宁行政学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所(2)

年份

  • 2018(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:高琦(精确检索)
作者:张建超(精确检索)
作者:陈佳男(精确检索)
作者:刘春菊(精确检索)
作者:刘春泉(精确检索)
作者:薛友林(精确检索)
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共2条记录
1基于主成分分析法综合评价4种干燥方式对山药脆片香气品质的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 气相色谱-质谱法 香气成分 主成分分析 山药脆片

年份：2018

2基于灰色关联分析法综合评价不同干燥方式对山药脆片品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 干燥方式 山药脆片 微观结构 灰色关联分析

年份：2018

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