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期刊名称

  • 中国食用菌(1)

关键词

  • 功能特性(1)
  • 固态酶解(1)
  • 膳食纤维改性(1)
  • 质构(1)
  • 超声波(1)
  • 香菇柄(1)

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作者

  • 魏书信 AND 路风银 AND 刘丽娜 AND 高帅平 AND 王安建 AND 李顺峰 AND 田广瑞 AND 崔国梅 AND 许方方(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

年份

  • 2023(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏书信(精确检索)
作者:路风银(精确检索)
作者:刘丽娜(精确检索)
作者:高帅平(精确检索)
作者:王安建(精确检索)
作者:李顺峰(精确检索)
作者:田广瑞(精确检索)
作者:崔国梅(精确检索)
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共1条记录
1高水溶性膳食纤维香菇柄制备工艺及品质特性

作者：

机构：

来源：中国食用菌

关键词： 香菇柄 膳食纤维改性 超声波 固态酶解 质构 功能特性

年份：2023

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