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期刊名称

  • 粮食加工(1)

关键词

  • 兰州拉面(1)
  • 感官评价(1)
  • 拉面专用小麦(1)
  • 拉面专用粉(1)
  • 拉面制作过程(1)

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作者

  • 魏益民 AND 张影全 AND 邢亚楠 AND 刘锐 AND 张波 AND 郭波莉(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工综合性重点实验室(1)
  • 农业农村部食物与营养发展研究所(1)
  • 河北金沙河面业集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏益民(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:邢亚楠(精确检索)
作者:刘锐(精确检索)
作者:张波(精确检索)
作者:郭波莉(精确检索)
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共1条记录
1案例分析:兰州拉面感官评价原理与方法

作者：

机构：

来源：粮食加工

关键词： 兰州拉面 拉面制作过程 感官评价 拉面专用小麦 拉面专用粉

年份：2024

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