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收录级别

  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 粮油食品科技(1)

关键词

  • 储藏期(1)
  • 小麦粉(1)
  • 流变发酵特性(1)
  • 面团(1)
  • 馒头质量评价(1)

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作者

  • 魏益民 AND 张磊 AND 赵博 AND 王旭琳 AND 吴桂玲(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业农村部农产品加工重点综合实验室(1)
  • 河北金沙河集团产业技术研究院/河北省谷物食品加工技术创新中心(1)

年份

  • 2021(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏益民(精确检索)
作者:张磊(精确检索)
作者:赵博(精确检索)
作者:王旭琳(精确检索)
作者:吴桂玲(精确检索)
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共1条记录
1小麦粉储藏期面团流变发酵特性的变化

作者： 北大核心

机构：

来源：粮油食品科技

关键词： 小麦粉 储藏期 面团 流变发酵特性 馒头质量评价

年份：2021

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