筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(1)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 结合参数(1)
  • 结合模式(1)
  • 肌肉蛋白(1)
  • 蛋白构象(1)
  • 风味物质(1)

显示更多

作者

  • 魏萌 AND 张文娜 AND 韩爱云 AND 解立斌 AND 刘晓畅 AND 张松山 AND 谢鹏 AND 孙宝忠(0)

机构

  • 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
  • 石家庄学院化工学院(1)

年份

  • 2024(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:魏萌(精确检索)
作者:张文娜(精确检索)
作者:韩爱云(精确检索)
作者:解立斌(精确检索)
作者:刘晓畅(精确检索)
作者:张松山(精确检索)
作者:谢鹏(精确检索)
作者:孙宝忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共1条记录
1挥发性风味物质与肌肉蛋白互作机制的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 肌肉蛋白 风味物质 结合参数 蛋白构象 结合模式

年份：2024

首页上一页1下一页尾页

微信小程序