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  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品工业科技(1)

关键词

  • 含水量(1)
  • 品质变化(1)
  • 商业无菌(1)
  • 感官评价(1)
  • 色差(1)
  • 质构(1)
  • 软烤虾(1)

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作者

  • 鲁淑彦 AND 迟海 AND 李学英 AND 杨宪时 AND 王丽丽(0)

机构

  • 中国水产科学研究院东海水产研究所(1)
  • 威海海洋职业学院(1)

年份

  • 2017(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲁淑彦(精确检索)
作者:迟海(精确检索)
作者:李学英(精确检索)
作者:杨宪时(精确检索)
作者:王丽丽(精确检索)
排序方式：

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共1条记录
1含水量对软烤虾制品品质变化的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 含水量 软烤虾 品质变化 色差 质构 感官评价 商业无菌

年份：2017

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