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期刊名称

  • 肉类研究(1)

关键词

  • 工艺(1)
  • 正交试验(1)
  • 猪肉脯(1)
  • 色泽(1)
  • 质构(1)

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作者

  • 鲁耀彬 AND 张芸 AND 吴文锦 AND 熊光权 AND 乔宇 AND 廖李 AND 李新 AND 汪兰(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
  • 湖北经济学院旅游与酒店管理学院(1)

年份

  • 2012(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲁耀彬(精确检索)
作者:张芸(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:廖李(精确检索)
作者:李新(精确检索)
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共1条记录
1正交试验优化猪肉脯感官品质

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 正交试验 猪肉脯 工艺 色泽 质构

年份：2012

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