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收录级别

  • CSCD(1)
  • 北大核心(1)

期刊名称

  • 食品科学(1)

关键词

  • 冷冻变性(1)
  • 分子质量(1)
  • 肌原纤维蛋白(1)
  • 草鱼(1)
  • 葡聚糖(1)

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作者

  • 鲁耀彬 AND 熊光权 AND 李新 AND 吴文锦 AND 乔宇 AND 丁安子 AND 廖李 AND 王俊 AND 汪兰(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)

年份

  • 2016(1)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:鲁耀彬(精确检索)
作者:熊光权(精确检索)
作者:李新(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:丁安子(精确检索)
作者:廖李(精确检索)
作者:王俊(精确检索)
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共1条记录
1葡聚糖延缓草鱼肌原纤维蛋白冷冻变性的机理分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 草鱼 肌原纤维蛋白 葡聚糖 分子质量 冷冻变性

年份：2016

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